Camarão inteiro
Não se remove nenhuma parte do camarão,
ele apenas é higienizado e embalado.
Camarão sem cabeça
Retira-se apenas a cabeça do camarão,
onde ficam as antenas, rostro e
cefalotórax. A casca que reveste o corpo
do camarão e o rabo permanecem.
Camarão limpo
Para se ter um camarão limpo é retirada
a cabeça, casca e rabo, restando
apenas a carne.
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Bryan Müller
Oceanógrafo e Mestre em Sistemas Costeiros e Oceânicos
Diretor Executivo e Fundador da Olha o Peixe!