Você sabia que cerca de 35% do que é pescado no mundo é desperdiçado?
Segundo a FAO (2018), boa parte desse desperdício acontece tanto no momento da captura quanto no processo de preparo. E a pesca artesanal, apesar de seu baixo impacto ambiental, ainda enfrenta desafios importantes nesse cenário, especialmente na destinação de resíduos e no aproveitamento de espécies com menor valor comercial.
Foi diante desse contexto que a Olha o Peixe, com 7 anos de atuação no litoral do Paraná, criou o Projeto Pesca Artesanal Lixo Zero, com apoio da Fundação Grupo Boticário, por meio do programa Teia de Soluções.
Por que esse projeto é importante?
A Olha o Peixe existe para fortalecer a pesca artesanal e oferecer pescados sustentáveis para consumidores conscientes. Um dos nossos principais compromissos é evitar o desperdício e valorizar espécies locais pouco conhecidas, que muitas vezes são descartadas simplesmente por não terem saída comercial.
Além disso, os resíduos da pesca ainda são, em muitos casos, descartados no mar, nas praias ou em aterros sanitários. Isso traz impactos como:
- Riscos a turistas (acidentes com espinhas)
- Mau cheiro e atração de vetores
- Contaminação de lençol freático
- Gastos públicos com destinação inadequada
Com o Projeto Pesca Artesanal Lixo Zero, estamos desenvolvendo soluções reais e replicáveis para mudar esse cenário.
O que o projeto faz na prática?
Estamos implementando um modelo estrutural de aproveitamento total do pescado, com uso de equipamentos e estrutura industrial leve. Confira o destino de cada parte do peixe:
1. Espinhas → Carne mecanicamente separada (CMS)
As espinhas passam por uma despolpadeira que separa a carne restante. O resultado? Base para bolinhos, hambúrgueres e linguiças de peixe.
Imagem: Espinhas de peixe (2025)
2. Couros → Artesanato
Os couros são congelados e enviados para o projeto Couro de Peixe e outras iniciativas que os transformam em peças artesanais.
3. Peixes pouco valorizados + partes menos nobres
Essas partes viram salgados, caldos, tortas e pratos prontos, preparados em nossa cozinha industrial.
Imagem: Cabeça de peixe e sugestão de preparo (2025)
4. Vísceras e sobras → Biodigestor
O que não serve para consumo humano vai para o biodigestor, que gera:
- Adubo líquido e sólido para agricultura
- Biogás, que pode ser canalizado para uso na cozinha industrial
E o melhor: esse projeto é replicável
Além de colocar esse modelo em prática na Olha o Peixe, vamos disponibilizar:
- Guias e conteúdos gratuitos para replicação do projeto em outras localidades
- Visitas técnicas e trocas com interessados na cadeia da pesca artesanal e da sustentabilidade
Nosso objetivo é que outras comunidades também possam transformar seus resíduos em oportunidades.
Acompanhe todas as atualizações do nosso projeto aqui
Você também vai gostar:
- Palestras e Capacitações sobre pesca artesanal, sustentabilidade marinha e empreendedorismo social!
- Comunidades e Famílias da Pesca Artesanal
- Relatório de Impacto
Sobre a Olha o Peixe!
A Olha o Peixe é um empreendimento social que nasceu para fortalecer a pesca artesanal e levar pescados sustentáveis aos consumidores, garantindo rastreabilidade, qualidade e apoio às comunidades pesqueiras do Paraná. O projeto conecta quem pesca e quem consome, promovendo um modelo de comércio justo e consciente.
Todos os produtos podem ser encontrados no site:
Compras avulsas: loja.olhaopeixe.com.br/todos
Clube de Pescados: loja.olhaopeixe.com.br/clube
Mais informações:
Instagram: @olhaopeixee
